我是參考【愛料理】的這篇:http://icook.tw/recipes/28054 。
這次也是我第一次做蛋糕，雖然老爸很會做蛋糕但是他都沒教我阿~~~XD出嫁了才在學做蛋糕~這次做完的心得就是攪拌的部分最累人，花了我最多時間，不過因為我沒有攪拌棒/器的原因吧~要做這個蛋糕強烈建議購入電動攪拌器喔~~~一定會增強下次做料理的信心的!!
除夕夜年夜飯的甜點就端出這個蛋糕吧~~~一定會讓公公婆婆讚不絕口的!
準備材料如下:
- 法式可麗餅材料
- 芋頭泥材料
因為我沒有量杯也沒有做菜用磅秤，甚至沒有攪拌棒...，所以秤重都是大約而已沒有那麼精準。
已蒸熟芋頭做法：
至超市買一顆芋頭重量約596G，我把皮削了後切小塊，把一半放進煮飯鍋蒸，外鍋加一碗水。家裡沒有電鍋，有電過就用電鍋蒸囉~蒸的稍軟也沒關係，最後都是要打碎做芋泥。
打發鮮奶油做法:
180G+1大匙糖粉，隔著冰水打，我有在水裡加冰塊，這樣比較好打發。由於我沒有攪拌器只好拿一把筷子打...最好還是用電動攪拌器~
法式可麗餅做法：
1. 先將麵粉過篩，再加入法式可麗餅材料通通打勻至無麵份顆粒的可麗餅麵糊。我是用一把筷子打超久，所以覺得這是這道蛋糕最"搞剛"的地方，我想用電動攪拌器一定輕鬆很多。
2. 以小火燒熱不沾鍋，拿一個舀湯的大湯匙撈一口麵糊放進已燒熱的不沾鍋，拿起不沾鍋，手腕以順時或逆時鐘的方向旋轉，即可平均讓麵糊沾至鍋上形成一個圓形的餅皮。麵糊裡有放奶油所以不用再加油煎囉，煎完鍋子裡還會有點油油的香香的。
3. 第一面以小火煎熟後用木鏟翻面煎個20秒左右即可取出。做好的餅皮就勇敢的給它一層層擺上放涼，放心涼了之後不會黏住的。煎餅皮的秒數還是要看火力，我是用小火慢慢煎才不會不小心燒焦了，第一次要翻面時一定要煎熟，不然會很難翻也會容易破，就多用點耐心吧~~
我用一把筷子攪拌麵粉...超困難~~~
小火慢慢煎，多煎幾片就上手囉~
芋頭泥做法：
1. 打發鮮奶油加上芋頭泥材料進料理機或果汁機打勻，打至無顆粒泥狀。我是用果汁機打，不過打到最後太稠了就打不動了...有幾塊芋頭是用壓碎的，不過相對的會比較有口感。我沒有再放到鍋子炒至牙膏狀了，因為果汁機打完後就是牙膏狀了。
接著一層可麗餅抹一次芋頭泥，層層堆疊上去。最後一片可用大一點的可麗餅皮包覆。
切開的樣子。
完成!!!!
很貪心的每一層都抹超厚...
這個蛋糕要用到的器材超少的，算是入門款吧~~~但是卻好吃又好看，值得一試喔~~
留言列表
